博客來獨家款

• 博客來書店
• 博客來網路書局
• 博客來網路書店

罪惡的美味，不管怎樣都要吃！

披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食，現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食

◆北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤，教他的廚師製作道地披薩，當時正是1990年代末北韓大飢荒時期。
◆義大利在2004年通過一項法案，要保護拿坡里披薩的正統純粹。
◆美國人訂披薩喜歡用假名，根據統計，最常用的假名是「芭莉絲希爾頓」。

除了告訴你古早時代披薩的由來，本書主要描述過去兩百年間披薩經歷的種種演變。這種拿坡里地區窮人吃的下流食物，如何在第二次世界大戰後，因為觀光及移民潮而擴散至義大利其他地區，最後成為義大利全國的美食傳統。

義大利人發明的披薩，卻在美國找到它的第二故鄉。義大利移民把披薩帶到美國各大都市，美國人則靠著新科技和商業頭腦，透過工業化生產和企業化經營，將披薩變成驚人的巨大生意，不但讓披薩成為美國的國民美食，更因此將披薩推向全球各地，成為一種全球性的食物。

吃史是一則關於特定食物的動人故事，它說明這些食物如何因為人類歷史的變化，無論是經濟的、文化的、科技的、商業的，甚至政治的與軍事的因素，而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜，列出了歷史上各種代表性的口味與做法。

★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards–Special Commendation

作者簡介

凱蘿．赫史托斯基 Carol Helstosky

丹佛大學歷史系副教授，著有《地中海的食物文化》（Food Culture in the Mediterranean）、《大蒜與油：現代義大利的食物與政治》（Garlic and Oil: Food and Politics in Modern Italy）。

譯者簡介

黃亭睿

臺大外文系，美國加州蒙特利國際研究學院翻譯暨口譯所畢業，譯有《邁向頂尖之路：哈佛商學院的人生習題》、《獵熊記：一則投資銀行倒閉的故事》、《東西的故事》。

超能冒險4宙斯的詛咒		幻紙魔法師2：猜心謎鏡		PAX-和平之闇1：譴咒魔柱與惡靈犬
蟻人：電影小說（中英雙語）		【新版】最後一戰：短兵鏖戰		禁忌之子3：守望
焚城記		元素三部曲2：預言之海		怪奇孤兒院2空洞之城

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 凱蘿．赫史托斯基
  
  新功能介紹
  
  
• 原文作者：Carol Helstosky
• 譯者：黃亭睿
• 出版社：衛城出版
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2012/07/18
• 語言：繁體中文

披薩：吃的全球史

贏．響		點睛：MDRT的推手，處經理的製造工廠		中國大陸保險實務
公法上保險相關論著索引彙編(精)		保險會計理論與實務		保險財務評估與監理
國際金融業務之研究		保險學（增訂版）		我的第一次保險就買對：保險精算師教你買保險不吃虧

中國時報【廖?玉╱綜合報導】

乳癌是女性最常見的癌症，死亡率亦有逐年攀升的趨勢，所幸英國與澳洲科學家攜手合作的最新研究有了突破性進展，他們發現女性荷爾蒙黃體素可減緩博客來網路書店惡性腫瘤的生長速度，這種便宜又安全的新療法已進入臨床實驗階段，未來可望造福半數病患。

目前已知含有黃體素受體的乳癌死亡率較低，但原因始終不明，英國劍橋大學與澳洲阿得雷德大學的研究團隊合作找出原因。研究人員針對雌激素引發的乳癌，以黃體素與雌激素阻斷劑「諾瓦得士錠」（tamoxifen）治療得了乳癌的老鼠，對照組是僅以諾瓦得士錠治療的老鼠。

研究結果發現，同時接受黃體素與諾瓦得士錠治療的老鼠，乳癌細胞生長速度減緩一半。研究人員發現，黃體素受體與雌激素受體有密切關係，前者可抑制後者的作用，阻止雌激素讓乳癌細胞生長。

研究團隊指出，這項發現「非常重大」，參與這項研究的劍橋大學卡爾達斯教授說：「這個研究結果意義重大，除了能增加早期乳癌的治癒人數，對於無法治癒的晚期患者，我們或許能更能妥善控制病情。」

慈善組織英國癌症研究（Cancer Research UK）的史密斯博士說：「此一令人興奮的研究結果顯示，醫學界可望廣泛取得的便宜又安全藥物，改善療法，嘉惠半數乳癌患者。」

這項研究發表於英國權威科學期刊《自然》（Nature）最新一期。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/治癌新訊-合併黃體素治乳癌-癌細胞生長慢半拍-215008973.html

披薩：吃的全球史

• 博客來書店
• 博客來網路書局
• 博客來網路書店

• 吳寶春的麵包祕笈：27年功夫-34道麵包食譜大公開熱銷優惠 博客來書店 吳寶春的麵包祕笈：27年功夫-34道麵包食譜大公開熱銷優惠
• 下酒菜.泡菜開箱文 博客來書店 下酒菜.泡菜開箱文
• 220道神奇對症蔬果汁好禮必備 博客來網路書局 220道神奇對症蔬果汁好禮必備